Ça nous arrive à tous : nous avons décidé de manger plus de fruits mais finalement les jours passent, les cookies fait-maison font leur effet, et les fruits laissés dans la corbeille deviennent un peu fatigués et fripés.
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?
Aujourd’hui en France, nous gaspillons 30kg de nourriture par personne par an (source : l’ADEME). Il y a plusieurs types de gaspillage alimentaire :
– celui qui se passe avant même que le produit arrive en magasin. Exemple : le fruit ne répond pas au calibre attendu par l’acheteur
– celui qui se passe en magasin. Exemple : garder uniquement en rayon les fruits parfaits esthétiquement parlant
– le gaspillage qui se passe dans nos foyers
À la maison, il y existe plusieurs méthodes pour réduire, voire même éliminer le gaspillage alimentaire chez soi :
- Faites une liste de courses
- Ne faites pas les courses quand vous avez faim
- Conserver bien vos aliments
- Trouver des recettes anti-gaspi
Pour plus d’astuces, nous vous invitons à regarder les conseils de l’ADEME
Que faire avec vos fruits « moins que parfaits » ?
Il y a plusieurs recettes possibles : les gâteaux, les crumbles, la compote… toutes aussi délicieuses pour éviter de jeter vos fruits abîmés à la poubelle mais aujourd’hui nous vous proposons Le Smoothie.
Le smoothie est un type de boisson réalisé à partir de fruits et de légumes mixés, parfois mélangés à des jus de fruits, du lait ou du yaourt. Le terme français « frappé » insiste sur la fraîcheur du produit alors que le terme anglais « smoothie » insiste sur son onctuosité (source : Wikipedia).
La recette smoothie anti-gaspi
Le smoothie est très facile à préparer, il vous faudra environ 10 minutes. Voici notre recette pour un « Smoothie Pomme, Orange, Carotte » que nous avons pu réaliser cette semaine pour les étudiants de l’ENSAE à Palaiseau.
Merci à nos partenaires Lirot et Natureo à Ballainvilliers et Animakt pour les invendus, autrement destinés à la poubelle.
Les ingrédients pour 2 grands verres :
- Une petite carotte (épluchée si ce n’est pas bio)
- 2 pommes épluchés et coupées en quartiers
- Le jus d’une orange et une orange sans sa peau en entier
- Du jus de fruits (pomme ou orange)
- Un petit morceau de gingembre frais ou du gingembre en poudre (Optionnelle)
La méthode :
- Extraire le jus d’une des oranges avec un presse-agrumes
- Peler les fruits, et la carotte si elle n’est pas bio.
- Découper les pommes en quartiers et la carotte en rondelles d’1cm
- Découper un petit morceau de gingembre frais.
- Mettez le tout dans votre blender avec un petit verre de jus de fruits et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Si vous trouvez votre smoothie trop épais, n’hésitez pas à ajouter du jus de fruits et/ou des glaçons.
Les smoothies sont excellents pour éviter le gaspillage des fruits car on peut mélanger quasiment tout. Consommer les 5 fruits et légumes par jour devient un jeu d’enfant !
Avec un peu de créativité, on peut créer des mélanges délicieux comme :
- Fraise, pomme et feuille de menthe
- Banane, ananas, vanille
- Banane, poire, cumin
Quelles recettes smoothie réalisez-vous ? N’hésitez pas à partager vos recettes dans les commentaires !