Ça nous arrive à tous : nous avons décidé de manger plus de fruits mais finalement les jours passent, les cookies fait-maison font leur effet, et les fruits laissés dans la corbeille deviennent un peu fatigués et fripés.  

 

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

 

Aujourd’hui en France, nous gaspillons 30kg de nourriture par personne par an (source : l’ADEME). Il y a plusieurs types de gaspillage alimentaire :

– celui qui se passe avant même que le produit arrive en magasin. Exemple : le fruit ne répond pas au calibre attendu par l’acheteur

– celui qui se passe en magasin. Exemple : garder uniquement en rayon les fruits parfaits esthétiquement parlant

– le gaspillage qui se passe dans nos foyers

 

À la maison, il y existe plusieurs méthodes pour réduire, voire même éliminer le gaspillage alimentaire chez soi :

 

  1. Faites une liste de courses
  2. Ne faites pas les courses quand vous avez faim
  3. Conserver bien vos aliments
  4. Trouver des recettes anti-gaspi

 

Pour plus d’astuces, nous vous invitons à regarder les conseils de l’ADEME 

 

Que faire avec vos fruits « moins que parfaits » ?

 

Il y a plusieurs recettes possibles : les gâteaux, les crumbles, la compote… toutes aussi délicieuses pour éviter de jeter vos fruits abîmés à la poubelle mais aujourd’hui nous vous proposons Le Smoothie.

 

Le smoothie est un type de boisson réalisé à partir de fruits et de légumes mixés, parfois mélangés à des jus de fruits, du lait ou du yaourt.  Le terme français « frappé » insiste sur la fraîcheur du produit alors que le terme anglais « smoothie » insiste sur son onctuosité (source : Wikipedia).

 

La recette smoothie anti-gaspi

 

Le smoothie est très facile à préparer, il vous faudra environ 10 minutes. Voici notre recette pour un « Smoothie Pomme, Orange, Carotte » que nous avons pu réaliser cette semaine pour les étudiants de l’ENSAE à Palaiseau.

Merci à nos partenaires Lirot et Natureo à Ballainvilliers et Animakt pour les invendus, autrement destinés à la poubelle.

OSE ZD à l'ENSAE, recettes anti-gaspi alimentaire,

Les ingrédients pour 2 grands verres :Ingredients smoothie

  • Une petite carotte (épluchée si ce n’est pas bio)
  • 2 pommes épluchés et coupées en quartiers
  • Le jus d’une orange et une orange sans sa peau en entier
  • Du jus de fruits (pomme ou orange)
  • Un petit morceau de gingembre frais ou du gingembre en poudre (Optionnelle)

 

La méthode :

 

  1. Extraire le jus d’une des oranges avec un presse-agrumes
  2. Peler les fruits, et la carotte si elle n’est pas bio.
  3. Découper les pommes en quartiers et la carotte en rondelles d’1cm
  4. Découper un petit morceau de gingembre frais.
  5. Mettez le tout dans votre blender avec un petit verre de jus de fruits et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  6. Si vous trouvez votre smoothie trop épais, n’hésitez pas à ajouter du jus de fruits et/ou des glaçons.

 

Les smoothies sont excellents pour éviter le gaspillage des fruits car on peut mélanger quasiment tout. Consommer les 5 fruits et légumes par jour devient un jeu d’enfant !

 

 

 

 

Avec un peu de créativité, on peut créer des mélanges délicieux comme :

 

  • Fraise, pomme et feuille de menthe
  • Banane, ananas, vanille
  • Banane, poire, cumin

 

Quelles recettes smoothie réalisez-vous ? N’hésitez pas à partager vos recettes dans les commentaires !


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